<<< тому | зміст | вперед >>>

Артемова О.М., Козлова В.А. Основи гостинності та туризму

Тема 8. Готельна індустрія

8.7. Основні служби готелю

Для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі передбачені наступні основні служби:

- служба прийому і розміщення;
- служба експлуатації номерного фонду;
- комерційна служба;
- технічна служба;
- адміністративна служба.

Це мінімальний набір забезпечують служб для надання основних послуг. Однак у висококатегорійних готелях і туристично-готельних комплексах число забезпечують служб значно більше і кожна з них має вузько специфічні функції.

Служба прийому і розміщення (служба рецепції) забезпечує прийом, реєстрацію, розміщення туристів по номерах, розрахунки, бронювання місць і організацію відправлення туристів у наступний пункт подорожі або додому. Як правило, службу очолює менеджер по розміщенню. В його підпорядкування входять: бюро реєстрації, портьє, адміністратори, бюро обслуговування, швейцари, гардеробники, комірники камери зберігання, служба бронювання.

Служба експлуатації номерного фонду забезпечує технічне обслуговування і ремонт житлових та допоміжних приміщень, підготовку їх до заселення, прибирання і виведення з експлуатації номерів для косметичного або планового ремонту.

Менеджер цієї служби керує групою по ремонту і обслуговуванню номерного фонду, покоївками, прибиральницями, консьєржками і т.д.

Система бронювання включає в себе комплекс ЕОМ, об'єднаних в мережу і пов'язаних модемним зв'язком з різними містами світу. Основним завданням комплексу є:

- бронювання номерів на замовлення в даному готелі;
- бронювання номерів по замовленню клієнтів в інших готелях;
- бронювання квитків на різні види транспорту;
- інші завдання.

У ряді випадків така система вирішує локальні завдання в самому готелі:

- автоматизований розрахунок з клієнтами;
- планування номерного фонду;
- розрахунок заробітної плати персоналу;
- облік матеріальних цінностей, бухгалтерський облік і звітність та ін.

Великі готельні комплекси, включені в міжнародні ланцюги, мають єдину систему бронювання типу "Сабрі", "Галілео", "Амадеус" та ін.

Ці системи бронювання (резервування) виконують дві основні функції:

- резервування номерів в готелях;
- бронювання квитків на літаки, поїзди, теплоходи та ін.

Служба додаткових і супутніх послуг в ряді випадків має власне туристичне бюро, власне автогосподарство (або орендований транспорт), спеціальне бюро по забезпеченню ділових, конгресних і бізнес-турів, що включає у себе штат секретарів-референтів, гідів-перекладачів, а також обладнані конференц-зали, кабінети, оргтехніку і т.д.

В складі цієї служби також знаходяться:

- перукарські, косметичні салони;
- пральні;
- ательє, швейні і шевські майстерні;
- майстерні побутових послуг;
- служби догляду за дітьми;
- служби медичних послуг;
- хімчистка;
- служба прокату;
- інші служби.

Служба дозвілля забезпечує туристів фізкультурно-оздо-ровительными і видовищними послугами, включаючи кіно, концерти, телебачення (у тому числі кабельне і супутникове), відео, роботу спеціальних клубів та інші послуги.

Роботу всіх інженерних систем і комунікацій (ліфтове господарство, енергопостачання, тепло-, водо - і газопостачання, експлуатацію будівлі тощо) забезпечує технічна служба на чолі з технічним директором або головним інженером.

Технічна експлуатація готельного комплексу здійснюється відповідно до "Правил технічної експлуатації готелів та їхнього обладнання".

У деяких туристських комплексах є централізована інформаційно-довідкова служба.

Роботу готелю (туристично-готельного комплексу) очолює дирекція, складі якої є комерційна служба.

<<< тому | зміст | вперед >>>