Чудновський А.Д Туризм і готельне господарство

Підручник. - М.: Юркнига, 2005. - 448 с.

У підручнику містяться основоположні поняття теорії і практики організації готельного і туристського бізнесу. Розглядаються питання організації управління готельно-туристичним комплексом (ГТК), у тому числі: рекламно-маркетингові комунікації в туризмі, організація туризму в сфері клубного відпочинку, транспортне забезпечення туризму, організація управління готелями, оцінка ефективності, організація ГТК. Висвітлюються питання, пов'язані з використанням систем автоматичної обробки даних в готелях, а також розглянуто законодавство, яке регулює господарську діяльність у готельному і туристичному бізнесі.

Книга містить контрольні запитання і літературу по кожній главі.

Зміст

Введення

Розділ 1. Туристський комплекс як об'єкт управління
1.1. Організація управління туристичним комплексом в Росії
1.2. Цілі, функції і структура управління туристичною організацією
1.3. Нові організаційні форми управління туристськими організаціями

Глава 2. Інфраструктура туризму і гостинності
2.1. Значення розвитку інфраструктури туризму та гостинності
2.2. Технологічна інфраструктура розміщення туристів
2.3. Технологічна інфраструктура харчування туристів
2.4. Інфраструктура розваг туристів
2.5. Виробнича (промислова) складова інфраструктури туристської індустрії

Розділ 3. Транспортне забезпечення туризму

Глава 4. Ринок послуг туризму та гостинності
4.1. Аналіз маркетингової діяльності готельного підприємства
4.2. Організація аналітичної діяльності на готельному підприємстві
4.3. Розробка програми і методики економічного аналізу

Глава 5. Ціноутворення в санаторно-курортній сфері
5.1. Визначення цілей ціноутворення
5.2. Оцінка витрат
5.3. Визначення нижньої межі ціни на короткостроково-часовому інтервалі
5.4. Визначення особливостей попиту
5.5. Аналіз цін і методів конкурентів

Глава 6. Стандартизація і сертифікація туристичних послуг
6.1. Поняття стандартизації та стандарти. Нова модель стандартизації в сучасних умовах.
6.2. Поняття «послуга», види послуг, місце туристських послуг в різноманітті послуг, що надаються населенню.
6.3. Стандартизація вимог по забезпеченню безпеки туристських послуг
6.4. Контроль за виконанням вимог безпеки туристських послуг
6.5. Модель забезпечення якості туристичних послуг
6.6. Поняття і цілі сертифікації. Обов'язкова і добровільна сертифікація
6.7. Сертифікація туристичного продукту
6.8. Порядок організації та проведення робіт з сертифікації туристського продукту
6.9. Управління якістю туристичних послуг

Глава 7. Сучасні інформаційні технології в туризмі
7.1. Автоматизація процесу бронювання місць у готелях
7.2. Автоматизація ресторанного та складського обліку в готелі

Глава 8. Управління інвестиціями в туризмі
8.1. Критерії оцінки інвестиційних проектів
8.2. Метод розрахунку чистого наведеного ефекту
8.3. Метод розрахунку індексу рентабельності інвестиції
8.4. Метод розрахунку внутрішньої норми прибутку інвестиції
8.5. Метод визначення строку окупності інвестицій
8.6. Метод розрахунку коефіцієнта ефективності інвестиції
8.7. Процеси концентрації та інтеграції капіталу в сфері туристичних послуг

Глава 9. Управління трудовими ресурсами туристичного комплексу
9.1. Сучасні проблеми кадрового менеджменту
9.2. Вимоги до працівників індустрії туризму та гостинності
9.3. Менеджмент підбору персоналу
9.4. Розстановка персоналу
9.5. Оплата праці та санкції
9.6. Оцінка, атестація, перепідготовка та підвищення кваліфікації персоналу

Глава 10. Страхування в туризмі. безпека туристських подорожей
10.1. Етапи розвитку страхової справи
10.2. Особливості страхування туристів (мандрівників)
10.3. Виїзний потік російських громадян
10.4. Необхідність страхування туристів
10.5. Галузі страхування туристів

11. Рекламна та виставкова діяльність в туризмі
11.1. Реклама та формування попиту на туристські послуги кошти реклами
11.2. Виставкова діяльність у туристському бізнесі

12. Правове регулювання туристської діяльності

13. Туристські формальності

14. Організація клубного відпочинку
14.1. Організація туризму в сфері клубного відпочинку
14.2. Деякі тенденції розвитку туризму в сфері клубного відпочинку

Література

Скачати книгу "Чудновський А.Д Туризм і готельне господарство": [ скачати з Turbobit ] [ скачати з DepositFiles ]