Кобзєва О.В., Матюхін В.О.
Вісник ДІТБ. - 2010. - №14. - С.287-294.

Розробка бізнес-плану інформаційно-тренінгового центру підготовки персоналу сфери гостинності до «Євро-2012»

У статті запропоновано функціональну модель системи послуг гостинності та продукт діяльності інформаційно-тренінгового центру. Визначено тематику навчальних тренінгів з підготовки персоналу сфери гостинності “Євро-2012”, проведено сегментацію споживачів навчальних послуг. Розроблено план фінансування тренінгового центру, а також план доходів та видатків.

Ключові слова: сфера гостинності, подієвий туризм, бізнес-план, інформаційно-тренінговий центр, план фінансування, термін окупності, план доходів і видатків.

Постановка проблеми. У зв’язку з проведенням в Україні чемпіонату Європи з футболу “Євро-2012” актуальною проблемою постає формування загальноосвітнього та професійного рівня трудових ресурсів у сфері гостинності. Розглядається вона як комплекс галузей, головним завданням яких є обслуговування туристів під час їхнього перебування поза місцем постійного проживання [1, С. 59]. Особливого значення набуває надання послуг гостинності для учасників подієвого туризму [2], яким став для України чемпіонат з футболу “Євро-2012”. Невирішеним питанням залишається підготовка персоналу сфери гостинності.

Місія інформаційно-тренінгового центру полягає у підготовці сучасних кадрів індустрії гостинності для забезпечення високого рівня проведення даного чемпіонату за вимогами УЄФА. Продуктом діяльності Центру є надання послуг з підготовки та підвищення кваліфікації персоналу сфери гостинності, зокрема топ-менеджерів та маркетологів, фахівців департаментів “Євро-2012” органів місцевого самоврядування, а також волонтерів - студентів та школярів 10-11-х класів. Ринок освітніх послуг у даному напрямі представлений державними та недержавними ВНЗ, галузевими та регіональними курсами підвищення кваліфікації, міжнародними центрами бізнес-освіти, туризму та менеджменту.

Метою роботи є обґрунтування прибутковості функціонування створеного інформаційно-тренінгового центру підготовки персоналу сфери гостинності для “Євро-2012” (Центр). Предмет дослідження - це розробка основних положень бізнес-плану Центру. Об’єктом дослідження є сфера підготовки персоналу для забезпечення послуг гостинності чемпіонату “Євро-2012”.

Аналіз останніх досліджень та публікацій. В останніх публікаціях до сфери гостинності відносять готельний та ресторанний бізнес, підприємства транспортного обслуговування та індустрію розваг [1, С.59]. У монографії Дж. Уоркера [3, С. 10] поняття “гостинність” має ширше тлумачення.

Виклад основного матеріалу дослідження. Нами запропоновано функціональну модель системи послуг гостинності подієвого туризму у складі 5-ти підсистем (рис.1):

1) класичні туристичні послуги (розміщення, харчування, транспортні, екскурсійні, анімаційні);
2) культурно-пізнавальні послуги (відвідування музеїв, храмів, театрів та кіно, парків, навчальних тренінгів);
3) послуги розваг (відвідування спортивних комплексів, фітнес-центрів і аквапарків; нічні клуби та дискотеки; тир, більярд, боулінг; шопінг; тоталізатор);
4) інформаційні послуги (Інтернет, мобільний зв'язок, фан-зони ТБ та супутникове телебачення, цифрове фото, пошта);
5) індивідуальні послуги (безпека, банківська, медична, побутова, правова та психологічна підтримки).

Рис. 1. Функціональна модель системи послуг гостинності подієвого туризму (“Євро-2012”)

На підставі функціональної моделі системи послуг гостинності в цій праці визначено продукт діяльності інформаційно-тренінгового центру:

1) послуги з підготовки персоналу в сфері гостинності для проведення “Євро-2012”, а саме менеджерів з розміщення, харчування, транспортного обслуговування, екскурсоводів, аніматорів, менеджерів інформаційних та індивідуальних послуг, а також послуг розваг;
2) послуги з підвищення кваліфікації фахівців департаментів місцевого самоврядування, топ-менеджерів установ сфери гостинності, а також маркетологів та адміністраторів сайтів даного чемпіонату;
3) послуги з підготовки волонтерів на базі студентів ВНЗ та учнів 10-11-х класів середніх шкіл;
4) послуги з вивчення іноземних мов професійного спрямування, зокрема для працівників МВС, транспорту, медичних закладів та ін.

Унікальність навчальних послуг полягає в інноваційній тематиці курсів та тренінгів, які охоплюють всі основні сфери діяльності індустрії гостинності з особливостями організації чемпіонату “Євро-2012” відповідно до вимог УЄФА.

Тематика навчальних курсів та тренінгів була визначена в працях [4, 5]:

1) “Нормативно-правова база та органи управління “Євро-2012”.
2) “Управління проектами в сфері гостинності “Євро-2012”.
3) “Історія та географія футбольних чемпіонатів на кубок Європи”.
4) “Вимоги УЄФА щодо інфраструктури міст-учасників та стадіонів “Євро-2012”.
5) “Вимоги УЄФА щодо сертифікації готелів”.
6) “Менеджмент безпеки масових спортивних заходів з футболу”.
7) “Інформаційні технології в сфері “Євро-2012” та веб-сайти футбольних євротурнірів”.
8) “Туристичні послуги, зокрема сільського туризму для “Євро-2012”.
9) “Рекламна діяльність у сфері гостинності “Євро-2012”.
10) “Психологія масової поведінки та спілкування з іноземними вболівальниками”.
11) “Організація розваг для футбольних туристів”.
12) “Організація букмекерської справи для футбольних уболівальників “Євро-2012”.

Технологія проведення тренінгів та курсів передбачає активні форми навчання у вигляді кейсів, тестових завдань, ситуативних вправ, ділових ігор тощо. З метою сучасного інформаційного забезпечення навчального процесу Центру розроблено базу даних за тематикою тренінгів та відповідний проект веб-сайта “EURO-2012.LVIV” [6, С. 321].

Навчальний процес забезпечує професорсько-викладацький склад Інституту, а також провідні фахівці облдержадміністрації, міської Ради, НДІ Держспоживстандарту України, міського управління МВС, туристичних компаній та готелів.

Аналіз ринку проведено за наступними категоріями споживачів навчальних послуг Центру (рис. 2):

1) студенти - волонтери (≈ 30 %);
2) молоді фахівці сфери гостинності (≈ 25 %);
3) учні 10-11-х класів - волонтери (≈ 20 %);
4) топ-менеджери закладів сфери гостинності, маркетологи, адміністратори веб-сайтів (≈ 15 %);
5) державні службовці органів місцевого самоврядування (≈ 10 %).

Рис.2. Сегментація споживачів навчальних послуг, %

Ринок освітніх послуг має певну перспективу впродовж 2009-2012 рр. Так, відповідно до Постанови Кабміну України № 937 від 16.10.2008 року заплановано підготовку та перепідготовку у ВНЗ стюартів, волонтерів, працівників сфери обслуговування. Прогнозований обсяг фінансування 60 млн. грн, зокрема на 2011 р. - 31,5 млн. грн, на 2012 р. - 31,5 млн. грн.

Типовий середній покупець освітніх послуг:

- за віком від 16-ти до 25-ти років - 65%, від 25-ти до 50-ти років - 35 %;
- 60% - мешканці обласного міста та 40% - районів області.

Головна причина, що змусить користуватись навчальними послугами Центру, це можливість працевлаштування за фахом та підвищення кваліфікації фахівців з підготовки і проведення даного чемпіонату.

Методи стимулювання продажу освітніх послуг:

- знижка слухачам на 20% від вартості тренінгу за кожного залученого слухача;
- накопичувальна знижка розміром 5 % за кожен прослуханий тренінг;

Основні види реклами:

- Інтернет-реклама;
- місцеві друковані засоби масової інформації;
- директ-мейл реклама в державних і комерційних організаціях;
- рознесення рекламних проспектів.

Запропоновано лінійну організаційну структуру Центру з метою мінімізації витрат на утримання персоналу (рис. 3).

Рис. 3. Організаційна структура Центру

Вимоги до персоналу Центру (16 осіб, зокрема 12 тренерів-викладачів за тематикою тренінгів) наведено в табл. 1.

Таблиця 1