Туристическая библиотека
  Главная Книги Методички Отчеты ВТО Диссертации Законы Каталог
Теорія туризму
Філософія туризму
Рекреація та курортологія
Види туризму
Економіка туризму
Менеджмент в туризмі
Маркетинг в туризмі
Інновації в туризмі
Транспорт в туризмі
Право і формальності в туризмі
Державне регулювання в туризмі
Туристичні кластери
Інформаційні технології в туризмі
Агро - і екотуризм
Туризм в Україні
Карпати, Західна Україна
Крим, Чорне та Азовське море
Туризм в Росії
Туризм в Білорусі
Міжнародний туризм
Туризм в Європі
Туризм в Азії
Туризм в Африці
Туризм в Америці
Туризм в Австралії
Краєзнавство, країнознавство і географія туризму
Музеєзнавство
Замки і фортеці
Історія туризму
Курортна нерухомість
Готельний сервіс
Ресторанний бізнес
Екскурсійна справа
Автостоп
Поради туристам
Туристське освіта
Менеджмент
Маркетинг
Економіка
Інші

Професійне ресторанне обладнання

24.12.2013

Профессиональное ресторанное оборудование Обладнання громадських пунктів харчування відіграє важливу роль в сервісі ресторанного бізнесу. Дотримання власниками ресторанів всіх показників на найвищому рівні дасть їм можливість підтримувати найвищий рівень обслуговування. Наявність такого обладнання дає змогу створити найоптимальніші умови у Вашому ресторані для результативної роботи і максимальної продуктивності.

Весь комплекс столового, кухонного обладнання, за інформацією сайту Fischer-Bini.ru, поділяється на такі категорії:

1. Теплове обладнання.
2. Холодильне обладнання.
3. Електромеханічне обладнання.
4. Професійний посуд.
5. Посудомийне і прибиральне обладнання.

Найбільшу увагу на кухонному блоці приділяється гарячого цеху, так як він вважається використаним і складним об'єктом. Теплове обладнання складається з наступного: конвекційні і пароконвекционные печі, жарочні поверхні, електричні та газові плити, жарочні і пекарські шафи, фритюрниці, грилі, чебуречницы, а також багато іншого, без чого не обходиться жодна кухня. Вибір такого обладнання в першу чергу буде залежати від виду енергії, від якої буде працювати Ваше обладнання - газ, електроенергія або який-небудь інший альтернативний варіант. Також наявність такого обладнання буде залежати і від розмірів кухонного блоку.

Не менш важливу роль в роботі кухні грає холодильне обладнання. До його складу будуть входити: холодильні вітрини, холодильні камери, льодогенераторы, мінібари, сокоохолоджувачі та ін. Наявність такого обладнання допоможе Вам зберігати продукти і страви протягом тривалого часу в належному стані, які будуть придатними для продажу і споживання. В кінцевому результаті це дозволить Вам заощадити витрати, і дасть можливість продемонструвати клієнтам весь спектр пропонованої Вами продукції.

До складу електромеханічного обладнання будуть входити: м'ясорубки, куттери, блендери, міксери, слайсери, тістоміси, кофемашини, а також ряд інших приладів, незамінних на кухні і барах, які будуть допомагати спростити процес роботи на кухні. Дане обладнання дає можливість замінити ручну і довгу роботу, на більш швидку, яка буде займати набагато менше часу та зусиль, що є великим плюсом.

Самим найменшим елементом кухонного обладнання прийнято вважати професійну столовий посуд. Сюди входить: посуд з нержавіючої сталі або чавуну, обробні дошки і підноси, диспансери для кави і соків, столові прибори та ін Але, незважаючи на це обставина, вона відіграє важливу роль в роботі ресторанного підприємства. В першу чергу, якість посуду впливає на якість страв готуються.

Посудомийне і прибиральне обладнання необхідно для підтримки в чистоті посуду і території самого ресторану. Сюди будуть входити: професійні пилососи, пароочищувачі, пральні та сушильні машини, а також ряд іншого допоміжного обладнання, яке дасть можливість продовжити термін служби кухонного приладдя і підтримувати порядок і чистоту в ресторані.

Не можна випускати з уваги також меблі, куди будуть входити - шведські лінії, лінії роздачі і самообслуговування, витяжні зонти, рукомийники. Таке обладнання має ідеально вписуватися в інтер'єр ресторану.

Професійне кухонне обладнання для ресторанів, кафе, барів, їдалень та інших закладів громадського харчування дасть Вам можливість зменшити витрати за змістом, заощадить час і забезпечить ефективну та якісну та злагоджену роботу Вашого підприємства. У зв'язку з цим професійне кухонне обладнання вважається одним з найголовніших показників правильного ведення ресторанного бізнесу.






Все о туризме - Туристическая библиотека
На страницах сайта публикуются научные статьи, методические пособия, программы учебных дисциплин направления "Туризм".
Все материалы публикуются с научно-исследовательской и образовательной целью. Права на публикации принадлежат их авторам.