Катерина Москалюк

Стандартизація в індустрії гостинності

На сьогоднішній день не існує єдиної обов'язкової міжнародної системи класифікації засобів розміщення. У кожній країні щось своє изобретается. Однак подорожуючи по своїй країні і приїжджаючи в інші країни, турист вже передбачає отримати певний рівень обслуговування, відповідний його гаманцю і запитам.

Для того щоб у всьому світі було хоч якесь однаковість, секретаріатом Всесвітньої туристської організації були розроблені "Рекомендації з міжнародної гармонізації критеріїв готельної класифікації". У них-то якраз і були визначені мінімальні вимоги до будівлі і номерами, обладнання та меблів, енерго - і водопостачання, опалення, санітарії, безпеки, зв'язку, кухні, готельним послугам і обслуговуючому персоналу.

Незалежно від категорії до всіх готелях передбачаються такі вимоги:

- зручні під'їзні шляхи;
- упорядкована прилегла територія;
- вивіска з назвою та зазначенням категорії підприємства;
- окремий вхід в ресторан з вивіскою;
- окремий вхід до готелю, якщо вона займає частину будівлі;
- сприятливі екологічні умови;
- парковка;
- номерний фонд;
- меблювання;
- інвентар та предмети санітарно-гігієнічного оснащення номера;
- санітарні об'єкти загального користування;
- громадські приміщення;
- забезпечення безпеки життя, здоров'я і збереження майна проживаючих;
- а також оснащення певними інженерними системами та обладнанням.

Сам готельний бізнес пов'язаний з володінням та управлінням готельним комплексом. На даний момент за формами власності та організації управління в Російській Федерації склалися наступні класифікаційні групи:

- муніципальні підприємства, які є власністю міста;
- акціонерні товариства;
- спільні підприємства за участю іноземного капіталу;
- відомчі готелі;
- приватні готелів;
- готелі, що належать громадським організаціям.

Як вже було сказано вище, в різних країнах є різні системи класифікації готелів. Так, наприклад, у Греції існує система букв; система "корон" або "ключів", характерна для Великобританії; в Іспанії існує градація засобів розміщення за категоріями; система ж класифікації італійських готелів досить заплутана. Таким чином, можна легко зробити висновок, що готелі, які належать до однієї категорії, але розташовані в різних країнах, можуть істотно відрізнятися один від одного.

Найбільш популярною в світовому готельному господарстві вважається Французька національна класифікація готелів або система зірок. По даній класифікації справедливо є правило хорошого коньяку: чим більше зірок на фасаді, тим краще. Вона встановлює для туристських готелів шість категорій, серед яких п'ять із присвоєнням певної кількості зірок(1*, 2**, 3***, 4****, 5*****).

Категорія готелю - класифікаційне угрупування, що характеризується певним набором вимог. Мінімальні вимоги на присвоєння одній з категорії:

- кількість кімнат;
- загальні приміщення;
- устаткування готелю;
- комфортність житла;
- обслуговування;
- доступність інвалідам і особам з обмеженою рухливістю.

Однак і тут є свої особливості. Наприклад, турецькі зірки можуть різко відрізнятися від французьких. А те що стосується ОАЕ, так там взагалі є своєрідна "зоряна інфляція". Так відомий Готель "Парус" власники скромненько так оцінили в сім зірок! Хоча... треба визнати, цілком справедливо.

За типом французької класифікації в Європейських країнах виділяється німецька класифікація, відповідно до якої, готельні підприємства діляться на 5 класів:

- туристський клас - 1*;
- стандартний клас - 2**;
- комфортний клас - 3***;
- перший клас - 4****;
- люкс - 5*****.

В СРСР, а потім і в Росії до 1994 року існувало "Положення про віднесення готелів до розрядів і номерів у готелях до категорій". Готелі тоді поділялись на сім розрядів: 1-ї, 2-ї, 3-ї, 4-ї, "Вищий А", "Вищий Б" і "Люкс". А мотелі (готелі для автотуристів) - на п'ять розрядів: 1-ї, 2-ї, 3-ї, "Вищий А" і "Вищий Б".

У 1994 році РФ були розроблені "Положення про критерії класифікації готелів", "Критерії класифікаційних вимог до готелів (мотелям) Російської Федерації", а також прийнятий ГОСТ Р 50645-94 "Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів". За Гостом всі готелі намагалися підігнати під вже згадану нами французьку зоряну систему.

Щоб всі ці стандарти Вас не налякали, хочу попередити, що з будиночками для гостей йде все значно простіше - це не готелі. А ось що та як робиться в сільському туризмі, я Вам розповіла у своїй книзі "Як перетворити Ваш будиночок у селі в магніт для залучення туристів?".

Джерело: Лісова школа туризму.